गैस स्टोव / कुकटॉप / हॉब ख़रीदने की गाइड

गैस स्टोव या बिल्ट-इन हॉब एक ​​खाना पकाने का उपकरण है जो गर्मी पैदा करने के लिए ईंधन स्रोत के रूप में गैस का उपयोग करता है। इसमें आमतौर पर बर्नर होते हैं जो खाना पकाने के बर्तनों या पैन के नीचे से लपटें छोड़ते हैं, और गर्मी को समायोजित करने के लिए नॉब या नियंत्रण होते हैं। गैस स्टोव/हॉब स्टैंडअलोन या एक बड़े ओवन रेंज का हिस्सा हो सकते हैं, और वे अपनी सामर्थ्य, दक्षता और गर्मी उत्पादन पर सटीक नियंत्रण के कारण कई घरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं।

हम इसे अलग-अलग कारणों से अलग-अलग नामों से पुकारते हैं जैसे गैस स्टोव या हॉब या बिल्ट इन हॉब, या क्षेत्रीय भाषाओं में चूल्हा, सिगड़ी आदि। जबकि यह अलग-अलग आकार, आकार, रंग और अन्य विशेषताओं में आता है, हम यह देखने जा रहे हैं कि आपके परिवार की ज़रूरतों को क्या पूरा करता है। आप प्रत्येक प्रकार के लिए अपनी पसंद को नोट करने के लिए एक पेन और पेपर अपने पास रख सकते हैं और अपने रसोई घर के लिए गैस स्टोव का सही मॉडल खोजने के लिए विशेषज्ञ के साथ गैस स्टोव की आवश्यकता को साझा कर सकते हैं।

बर्नर के प्रकार

पीतल बर्नर

पीतल के बर्नर गैस स्टोव का एक आवश्यक घटक हैं। वे अपने स्थायित्व और गर्मी बनाए रखने के गुणों के कारण लोकप्रिय हैं। पीतल के बर्नर पीतल के मिश्र धातु से बने होते हैं, जो जंग और अत्यधिक गर्मी के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी होते हैं। गैस स्टोव में पीतल के बर्नर का उपयोग करने से त्वरित और समान ताप मिलता है, जिससे खाना जल्दी और कुशल बनता है। बर्नर विभिन्न आकार और विन्यास में आते हैं, जिससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने में लचीलापन मिलता है। पीतल के बर्नर को साफ करना और रखरखाव करना भी आसान है, जिससे उपयोगकर्ताओं को सुविधा मिलती है। संक्षेप में, पीतल के बर्नर गैस स्टोव के लिए आवश्यक हैं, जो स्थायित्व, त्वरित ताप और कुशल खाना पकाने प्रदान करते हैं।

जाली पीतल बर्नर:

जैसा कि ऊपर बताया गया है, पीतल के बर्नर की गुणवत्ता के अलावा, फोर्जिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पीतल को एक खास तापमान पर गर्म किया जाता है, फिर उसे एक सांचे में ढाला जाता है। अंतिम परिणाम एक ऐसा बर्नर होता है जो उच्च तापमान को झेल सकता है, जंग का प्रतिरोध कर सकता है और सालों तक चल सकता है। इस प्रकार, इस प्रकार के बर्नर सबसे अधिक टिकाऊ होते हैं और कम से कम 5 साल की वारंटी के साथ आते हैं। जबकि सामान्य पीतल के बर्नर अपनी पॉलिश के कारण चमकदार हो सकते हैं, जाली पीतल के बर्नर में आमतौर पर सुस्त फिनिश होती है। जाली पीतल के बर्नर होने से उत्पाद की लागत बढ़ जाती है।

मिश्र धातु या एल्यूमीनियम बर्नर:

गैस स्टोव और हॉब्स में मिश्र धातु या एल्यूमीनियम बर्नर लागत प्रभावी और सस्ती हैं। वे पीतल बर्नर की तरह मजबूत नहीं हैं और उनका जीवन काल कम है। ये बर्नर आमतौर पर तेजी से जलते हैं। इन प्रकार के बर्नर से सावधान रहें जो पीतल बर्नर के रूप में बेचे जाते हैं, उन पर पॉलिश स्प्रे करके जो केवल पहले कुछ उपयोग के साथ हटा दिया जाता है।

इतालवी बर्नर:

वे पेशेवर शेफ और घरेलू रसोइयों की जरूरतों को पूरा करने के लिए इंजीनियर हैं जो अपने रसोई उपकरणों में उच्चतम गुणवत्ता की मांग करते हैं। इतालवी बर्नर समान रूप से और तेजी से गर्मी वितरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भोजन हमेशा पूर्णता से पकाया जाता है। वे एक मजबूत निर्माण के साथ कुशल और टिकाऊ दोनों होने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो दैनिक उपयोग की मांगों का सामना कर सकते हैं। अपने बेहतर प्रदर्शन के अलावा, इतालवी बर्नर एक स्टाइलिश लुक भी प्रदान करते हैं जो किसी भी रसोई में लालित्य का स्पर्श जोड़ता है। चाहे आप एक पेशेवर शेफ हों या घरेलू रसोइया, इतालवी बर्नर उच्च गुणवत्ता वाले गैस स्टोव या हॉब की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक शीर्ष विकल्प हैं। हालाँकि, बड़े परिवारों और बहुत सारे तेल वाले भारतीय खाना पकाने के लिए ये पसंदीदा विकल्प नहीं हो सकते हैं।

ट्रिपल रिंग बर्नर

ट्रिपल-रिंग बर्नर ट्रिपल-फ्लेम रिंग वाले गैस बर्नर हैं। ये बर्नर आमतौर पर उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं और अक्सर वाणिज्यिक-ग्रेड गैस स्टोव और हॉब्स पर पाए जाते हैं। इनका उपयोग बड़े बर्तनों और पैन को जल्दी गर्म करने और ऐसे खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए किया जाता है जिनके लिए उच्च ताप और बड़ी लौ की आवश्यकता होती है, जैसे कि स्टिर फ्राई व्यंजन। ट्रिपल फ्लेम खाना पकाने की सतह को समान रूप से गर्म करना सुनिश्चित करता है और बर्नर की दक्षता को बढ़ाता है। इनका उपयोग अक्सर पेशेवर शेफ और घरेलू रसोइयों द्वारा किया जाता है जो घर पर रेस्तरां-शैली के भोजन तैयार करना पसंद करते हैं।

बर्नर की संख्या:

गैस स्टोव और हॉब्स में 1 बर्नर से लेकर 6 बर्नर तक होते हैं।

एकल बर्नर स्टोव उद्देश्य :

2 बर्नर स्टोव :

3 बर्नर स्टोव:

4 बर्नर स्टोव:

5 और 6 बर्नर स्टोव

कुकटॉप प्रकार :

अंतर्निर्मित हॉब :

अंतर्निर्मित + पैर (हाइब्रिड):

स्वतंत्र रूप से खड़े होकर (पैरों के साथ):

कुकटॉप सामग्री :

स्टेनलेस स्टील टॉप:

ब्रश किया हुआ:

चमकदार:

पाउडर कोटिंग के साथ एमएस:

कठोर ग्लास टॉप :

ग्लास की मोटाई : 4 मिमी, 5 मिमी, 8 मिमी, 10 मिमी

कुकटॉप ग्लास वारंटी :

1 वर्ष:

2 साल:

5 साल:

8 वर्ष:

इग्निशन प्रकार

रसोई गैस स्टोव में मैन्युअल इग्निशन में गैस बर्नर को जलाने के लिए लाइटर या माचिस की तीली से शारीरिक रूप से लौ जलाना शामिल है। दूसरी ओर, रसोई गैस स्टोव में स्वचालित इग्निशन में एक अंतर्निहित इग्निशन सिस्टम शामिल होता है जो लाइटर या माचिस की आवश्यकता के बिना गैस बर्नर को जलाने के लिए चिंगारी पैदा करता है।

मैनुअल और ऑटोमैटिक इग्निशन के बीच मुख्य अंतर सुविधा और सुरक्षा का स्तर है। जबकि मैनुअल इग्निशन के लिए एक अलग उपकरण की आवश्यकता होती है और अगर ठीक से नहीं किया जाता है तो यह खतरनाक हो सकता है, वहीं ऑटोमैटिक इग्निशन बाहरी इग्निशन स्रोत की आवश्यकता को समाप्त करता है और दुर्घटनाओं के जोखिम को कम करता है।

स्वचालित इग्निशन गैस बर्नर को अधिक तेज़ी से और अधिक कुशलता से जलाने की अनुमति देता है, जिससे खाना पकाना आसान और अधिक सुविधाजनक हो जाता है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मैन्युअल इग्निशन सिस्टम की तुलना में स्वचालित इग्निशन सिस्टम को अतिरिक्त रखरखाव और मरम्मत की आवश्यकता हो सकती है।

मैनुअल इग्निशन:

यह गैस स्टोव को जलाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक पारंपरिक विधि है। यहाँ, गैस स्टोव को मैन्युअल रूप से जलाने के लिए माचिस या लाइटर का उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर पुराने गैस स्टोव में पाया जाता है और इसकी लागत-प्रभावशीलता और सरलता के कारण यह अभी भी घरों में लोकप्रिय है।

मैनुअल इग्निशन कैसे काम करता है?

मैनुअल इग्निशन में केवल दो चरण शामिल हैं:

• गैस स्टोव पर घुंडी घुमाएं, जिससे गैस वाल्व खुल जाता है
• लौ बनाने के लिए गैस को मैन्युअल रूप से जलाने के लिए माचिस या लाइटर का उपयोग करें

आप गैस की आपूर्ति को नियंत्रित करने के लिए घुंडी को घुमाकर लौ की तीव्रता निर्धारित कर सकते हैं।

बैटरी इग्निशन:

बैटरी इग्निशन गैस स्टोव को जलाने का एक आधुनिक तरीका है जिसमें गैस को जलाने के लिए इलेक्ट्रिक स्पार्क का इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह का इग्निशन आमतौर पर नए गैस स्टोव में पाया जाता है और इसकी सुविधा और सुरक्षा विशेषताओं के कारण कई घरों में इसे पसंद किया जाता है।

बैटरी इग्निशन कैसे काम करता है?

बैटरी इग्निशन गैस स्टोव पर नॉब को घुमाकर काम करता है, जो गैस वाल्व को खोलता है और गैस को बर्नर में प्रवाहित होने देता है। बैटरी से चलने वाला स्पार्क जनरेटर फिर गैस को प्रज्वलित करने और लौ बनाने के लिए एक चिंगारी बनाता है। गैस की आपूर्ति को नियंत्रित करने के लिए नॉब को घुमाकर लौ की तीव्रता को समायोजित किया जा सकता है।

बैटरी इग्निशन के लाभ:

• सुविधा : बैटरी इग्निशन स्टोव का उपयोग करना सुविधाजनक है, क्योंकि गैस स्टोव को जलाने के लिए माचिस या लाइटर के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।
• सुरक्षा विशेषताएं : बैटरी इग्निशन स्टोव में सुरक्षा विशेषताएं होती हैं, जैसे कि फ्लेम फेलियर डिवाइस (एफएफडी) जो कि लौ बुझ जाने पर गैस की आपूर्ति को स्वचालित रूप से बंद कर देती है, जिससे गैस रिसाव और संभावित खतरों को रोका जा सकता है।
• विश्वसनीयता : बैटरी इग्निशन स्टोव विश्वसनीय होते हैं और बिजली कटौती या अन्य विद्युत समस्याओं के दौरान भी काम कर सकते हैं।

बैटरी इग्निशन की सीमाएँ:

• लागत : बैटरी इग्निशन स्टोव आमतौर पर अपने अतिरिक्त विद्युत घटकों के कारण मैनुअल इग्निशन स्टोव की तुलना में अधिक महंगे होते हैं।
• रखरखाव: बैटरी इग्निशन स्टोव को समय-समय पर बैटरी बदलने की आवश्यकता होती है, जिससे स्वामित्व की लागत बढ़ सकती है।
• सीमित सुरक्षा विशेषताएं : हालांकि बैटरी इग्निशन स्टोव में एफएफडी जैसी सुरक्षा विशेषताएं होती हैं, लेकिन वे इलेक्ट्रिक इग्निशन स्टोव की तरह सुरक्षित नहीं हो सकते हैं, जो दहनशील ईंधन स्रोत पर निर्भर नहीं होते हैं।

गैस इनलेट नोजल स्थिति :

रियर सेंटर

पीछे बाएँ/दाएँ:

बाएँ/दाएँ कोना:

गैस इनलेट नोजल की स्थिति: यह चिंता का विषय हो सकता है जब आप इसे खरीदते हैं और पाते हैं कि नोजल वास्तव में गैस सिलेंडर के लिए नियोजित स्थान के दूसरी ओर है।

शरीर की सामग्री:

गैस स्टोव (जिसमें गैस हॉब्स और कुकटॉप शामिल हैं) की बॉडी सामग्री के लिए दो मुख्य दावेदार हैं:

• स्टेनलेस स्टील: यह क्लासिक और अभी भी व्यापक रूप से लोकप्रिय विकल्प है। स्टेनलेस स्टील अपनी स्थायित्व, सफाई में आसानी और जंग के प्रतिरोध के लिए जाना जाता है। यह स्टोव को एक मजबूत और पारंपरिक रूप देता है।

• टेम्पर्ड ग्लास: यह एक अधिक आधुनिक विकल्प है जो एक चिकना और स्टाइलिश सौंदर्य प्रदान करता है। टेम्पर्ड ग्लास गर्मी प्रतिरोधी है और इसे साफ करना अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन यह खरोंच के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है और टूटने से बचने के लिए सावधानीपूर्वक संभालना आवश्यक है।

लाभ:

• टिकाऊ: स्टेनलेस स्टील एक मजबूत सामग्री है जो बहुत अधिक टूट-फूट को झेल सकती है। कांच की तुलना में इसके टूटने या टूटने की संभावना कम होती है।
• ताप प्रतिरोधी: स्टेनलेस स्टील ताप का अच्छा संचालन करता है तथा बिना विकृत हुए उच्च तापमान को सहन कर सकता है।
• साफ करने में आसान (कुछ हद तक): हालांकि कांच की तरह आसान नहीं है, उचित सफाई उत्पादों के साथ फैले हुए दाग को आसानी से साफ किया जा सकता है।
• लागत प्रभावी: आमतौर पर टेम्पर्ड ग्लास विकल्पों की तुलना में अधिक किफायती।
• क्लासिक लुक: स्टेनलेस स्टील एक कालातीत और बहुमुखी सौंदर्य प्रदान करता है जो कई रसोई शैलियों का पूरक है।

नुकसान:

• खरोंचें दिखें: स्टेनलेस स्टील पर खरोंचें काफी स्पष्ट दिखाई दे सकती हैं, विशेष रूप से पॉलिश किए गए फिनिश पर।
• सफाई संबंधी चुनौतियाँ: कांच की तुलना में तेल और जले हुए भोजन को हटाना अधिक कठिन हो सकता है। सतह की बनावट में गंदगी फंस सकती है।
• असमान ताप वितरण: कुछ स्टेनलेस स्टील कुकटॉप्स में अन्य सामग्रियों की तुलना में असमान ताप वितरण हो सकता है।

विशेष लक्षण

आधुनिक रसोई गैस स्टोव विशेष सुविधाओं की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ आते हैं जो खाना पकाने को आसान, सुरक्षित और अधिक कुशल बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

• स्वचालित शट-ऑफ वाल्व: स्वचालित शट-ऑफ वाल्व एक सुरक्षा सुविधा है जिसे रिसाव की स्थिति में गैस की आपूर्ति को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह सुनिश्चित करता है कि आपका घर और परिवार गैस रिसाव से सुरक्षित है।
• फ्लेम फेलियर डिवाइस (FFD): फ्लेम फेलियर डिवाइस (FFD) एक और सुरक्षा सुविधा है जो लौ बुझने पर गैस की आपूर्ति को स्वचालित रूप से बंद कर देती है। यह आपके घर और परिवार को गैस लीक और संभावित आग से बचाता है।
• ग्रिडल: ग्रिडल एक सपाट खाना पकाने की सतह है जो पैनकेक, अंडे और अन्य खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए आदर्श है, जिन्हें सपाट सतह की आवश्यकता होती है। यह आधुनिक रसोई गैस स्टोव में एक लोकप्रिय विशेषता है।
• स्व-सफाई: कुछ आधुनिक रसोई गैस स्टोव स्व-सफाई सुविधा के साथ आते हैं जो स्टोव की सफाई को आसान और परेशानी मुक्त बनाता है।