உங்களுக்கு ஏன் சொந்தமாக ஆலை வேண்டும்?

தொண்ணூறுகளின் முற்பகுதியில், நான் 6 அல்லது 7 வயதில், ஹரியானா எல்லையிலிருந்து ஒரு கி.மீ.க்கும் குறைவான தொலைவில் உள்ள ராஜஸ்தானில் உள்ள எனது சிறிய மூதாதையர் கிராமத்தில், என் தந்தையின் "AATA Chakki" (மாவு ஆலை) வேலையில் உதவி செய்தேன்.

பள்ளிக்குப் பிறகு, நான் பெரும்பாலான நேரத்தை மில்லில் கழித்தேன், அது என் வீட்டிற்குப் பின்புறம் ஒரு சிறிய நுழைவாயிலுடன் இருந்தது. மின்வெட்டு ஏற்பட்டபோது (பொதுவாக மின்சார விநியோக நேரத்தை விட நீண்டது). கோதுமை அல்லது பஜ்ரா (தினை) நிரப்பப்பட்ட சாக்குகளின் நடுவில் அமர்ந்து என் வீட்டுப்பாடத்தை முடித்தேன். பின்னர் ஆலைக்கு முன்னால் "காஞ்ச் கோலி" விளையாடுவதற்கோ அல்லது பாரம்பரிய எடை அளவைப் பயன்படுத்தி ஊஞ்சலில் விளையாடுவதற்கோ நிறைய நேரம் கிடைத்தது.

மின்சாரம் திரும்ப வந்ததும், ஒரு நிமிடம் கூட லீவரை மேலே இழுத்து, அரைக்கும் இயந்திரத்துடன் (இரண்டு பெரிய கற்கள் கொண்ட சக்கி) அகலமான பெல்ட் வழியாக இணைக்கப்பட்ட மோட்டாரை ஸ்டார்ட் செய்தோம், இதோ புகைப்படம். நான் கனமான சாக்குகளில் இருந்து தானியங்களை உலோக டப்பாவில் நிரப்பி, ஆலைக்கு அருகிலுள்ள சாய்வுப் பாதையில் வைத்து, மேல் பீப்பாயில் காலி செய்வேன். 20 கிலோ எடை கூட இல்லாத ஒரு சிறுவன் எப்படி 25-30 கிலோ டப்பாவை நாள் முழுவதும் தானே எடுப்பான் என்று எனக்கு இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஒருவேளை நான் நாள் முழுவதும் கோதுமை மற்றும் தினையை மென்று கொண்டே இருந்ததால், பயிற்சியிலிருந்து வலிமை வந்தது. நான் அறிந்திருந்தால் அல்லது எப்படியாவது உணவை மேசையில் வைப்பது பற்றி மட்டுமே சிந்திக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், பளு தூக்குதலில் பதக்கம் பெற முடியுமா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.

நான் அப்போது செய்த வேலையை நான் மிகவும் மதிக்கிறேன் என்றாலும், வலுவான அடித்தளம் கிடைத்ததில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன், என் சிறிய கைகள் என் குடும்பத்திற்கு பங்களிக்க உதவுவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன், அதெல்லாம் ரோஸி இல்லை, என் அக்காவை அதே மாவு ஆலையில் இழந்தேன். அது குளிர்காலம், அவள் ஆலை வழியாகச் சென்று கொண்டிருந்தாள். மில் மெஷினுக்கும் மோட்டாருக்கும் இடையிலான பெல்ட்டில் அவளுடைய சால் சிக்கிக் கொண்டது. சில நொடிகளில் அவள் கழுத்தை நெரிக்கப்பட்டாள். மிகவும் அழகாகவும், மிகவும் அக்கறையுள்ள சகோதரியாகவும் இருந்த அவளைப் பற்றிய என் நினைவுகள் ஒருபோதும் மறையாது. :( உன் சிறிய சகோதரன் உன்னை மிஸ் செய்கிறேன் லட்சுமி தீதி :(

ஆனால் எங்களால் இயந்திரங்களைக் குறை சொல்ல முடியாது, அதை நிறுத்தவும் முடியவில்லை. 20 கிலோமீட்டர் பரப்பளவிற்கு உணவளிக்க வேண்டிய பொறுப்பு எங்களுக்கு இருந்தது (உண்மையில் அல்ல). அருகிலுள்ள 3-4 கிராமங்களைச் சேர்ந்த மக்கள் கோதுமை நிரப்பப்பட்ட சாக்குகளை பெரும்பாலும் மாட்டு வண்டி, டிராக்டர் தள்ளுவண்டி, சைக்கிள் அல்லது தோளில் சுமந்து செல்வது வழக்கம், அது ஒரு நிர்வாக அலுவலகத்தைத் தவிர வேறில்லை.

வரிசையில் குதிப்பதற்கு முன்பு எல்லோரும் மாவை விரும்பினர், நாங்கள், தந்தை மகன் இருவரும் சில அண்டை வீட்டாரின் உதவியுடன், தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய இரவும் பகலும் முடிந்தவரை இயந்திரத்தை இயக்க முயற்சித்தோம்.

ஏன் அப்படி இருக்காது, அது நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலைப் பற்றியது அல்ல, ஆனால் வட இந்திய மாநிலங்களின் அனைத்து உணவுகளின் முக்கிய அங்கமான ROTI (சப்பாத்தி) பற்றியது!!

மாவுப் பைகள் எப்போது சந்தையில் வந்தன என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் நான் ஒரு பெருநகரத்திற்குச் செல்லும் வரை அது எனக்குத் தெரியாது, 2005 வரை, எல்லா இடங்களிலும் இதுபோன்ற மாவு ஆலைகள் இருப்பதாகவும், அதுதான் மாவு கிடைக்கும் ஒரே வழி என்றும் நினைத்தேன். உண்மையில், நான் எனது சிறிய ஊரை விட்டு வெளியேறும் வரை, ரோட்டி சப்ஜி (காய்கறிகளுடன் சப்பாத்தி) தவிர வேறு ஏதாவது சாப்பிடலாம் என்பது கூட எனக்குத் தெரியாது, எங்கள் வீட்டில் அரிசி வருடத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை சமைக்கப்படும், அதில் வெள்ளை புழுங்கல் அரிசி அரிதானது.

"ஆஷிர்வாத் ஆட்டா" பேக் செய்யப்பட்டிருப்பது ஆச்சரியமாக இல்லாவிட்டாலும், மாவின் தடிமன் சார்ந்து இருக்கும் சோக்கரின் அளவு ஆரம்பத்தில் எனக்குப் பிடிக்கவில்லை. மெட்ரோ நகரத்தின் பையில் அதிக ஆச்சரியங்கள் இருந்தன, ஒருவரின் வீட்டில் ஒரு சிறிய ஆத்தாமேக்கர் மாவு மில்லில் பார்த்தபோது. தொண்ணூறுகளில் எங்கள் கிராமத்தில் இருந்ததைப் போன்ற ஒரு சிறிய பிரதி அது.

அதில் பீப்பாய், அரைக்கும் கற்கள், மாவு தடிமனைக் கட்டுப்படுத்த நெம்புகோல்கள் மற்றும் ஒரு மாற்றம் என அனைத்தும் இருந்தன, அதற்கு பெல்ட்டுடன் தனி மோட்டார் இல்லை, ஆனால் மோட்டார் ஒரு சிறிய உடலில் பொருத்தப்பட்டிருந்தது. திகில் நினைவை மீண்டும் கொண்டுவருகிறது, அதிர்ஷ்டவசமாக அது ஒரு குழந்தைக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது. 2007-08 இல் நான் பார்த்த புகைப்படம் என்னிடம் இல்லை, ஆனால் அது போன்ற ஒன்று இங்கே: -

பல்வேறு சமூக வட்டங்களில் நான் பயணித்தபோது, இந்த மாறுபாட்டின் அடிப்படை அம்சம் இதுதான். இந்த இயந்திரத்தை 30 ஆண்டுகளாக அறிந்திருப்பதால், சில தொழில்நுட்ப அம்சங்களை நான் நிச்சயமாக நம்ப முடியும், அவற்றில் ஒன்றை நாம் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஆனால் முதலில்,

வீட்டில் ஏன் ஒரு AATAMAKER / GHARGHANTI அல்லது மாவு ஆலை தேவை?

என் அம்மா 5 வருடங்களுக்கு முன்பு ஒன்றை வாங்க வேண்டும் என்று வற்புறுத்தியபோது நான் மிகவும் நேர்மையாகச் சொல்வேன். அப்போது நான் எரிச்சலடைந்தேன். அவளுடைய நட்பு வட்டத்தில் உள்ள வேறு சிலருக்கு (இது மட்டுமல்ல, வேறு எந்த விஷயத்திற்கும்) அவள் எப்போதும் இதைச் செய்வதால் மட்டுமே அவளுக்கு ஒன்று வேண்டும் என்று நினைத்தேன். இரண்டாவது பகுதியில், அவ்வப்போது சத்தம் வரும் என்று நினைத்தேன். இயந்திர சத்தத்தால் தொந்தரவு செய்யப்படுவதை விட நீண்ட தூக்கத்தை விரும்பிய சில சந்தர்ப்பங்களைத் தவிர, என் அம்மா என்னை உட்படுத்திய பல்வேறு வகையான உணவைக் கொண்டிருப்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். எனக்கு, அது பல்வேறு வகையான தானியங்கள், அவை எங்கள் உணவில் ஒரு பகுதியாக இருந்தன, மேலும் "அந்த" சுவைக்கு எதுவும் பொருந்தாது.