ओवन - सभी प्रकार, किस्में और विशेषताएं बताई गईं
आधुनिक माइक्रोवेव ओवन में स्वादिष्ट भोजन को जल्दी से तैयार करने के लिए ग्रिलिंग, कन्वेक्शन और स्टीमिंग जैसे अत्याधुनिक कार्य होते हैं। हालाँकि, माइक्रोवेव खरीदना ज़्यादातर लोगों के लिए ज़रूरी है, चाहे वह आपके पहले घर के लिए हो क्योंकि आपका पिछला घर टूट गया है या आपके किचन को अपग्रेड करने की ज़रूरत है। एक बार जब आप यह तय कर लेते हैं कि आपको अपने किचन में माइक्रोवेव ओवन की ज़रूरत है, तो आपको अपने पैसे का सबसे अच्छा इस्तेमाल करने के लिए थोड़ा होमवर्क करना चाहिए। यह पोस्ट माइक्रोवेव ओवन खरीदने के लिए एक गाइड प्रदान करेगी और माइक्रोवेव ओवन खरीदते समय शैलियों, उपलब्ध कॉन्फ़िगरेशन और ध्यान में रखने वाली बातों पर चर्चा करेगी।
कन्वेक्शन ओवन और ओटीजी के बीच अंतर
OTD का उपयोग परीक्षण और ग्रिलिंग के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप मांस को जल्दी से ग्रिल कर सकते हैं और ब्रेड को टोस्ट कर सकते हैं। एक कन्वेक्शन माइक्रोवेव ओवन ये सभी कार्य कर सकता है और गर्म करने, पकाने और डी-फ़्रीज़ करने का काम भी कर सकता है, जो OTG नहीं कर सकता।
कुछ अंतर नीचे दिए गए हैं:
हीटिंग विधि: OTG ओवन में कबाब, मीट और टिक्का जैसे रसदार और कुरकुरे खाद्य पदार्थ पकाए जा सकते हैं। OTG से खाना बनाते समय, कॉइल से निकलने वाली गर्मी भोजन द्वारा अवशोषित कर ली जाती है। एक पंखा मौजूद होता है, लेकिन ज़्यादातर गर्मी सीधे कॉइल के नीचे फैल जाती है। संवहन हीटिंग उद्देश्यों के लिए पंखे के साथ माइक्रोवेव का उपयोग करता है।
क्षमता: OTG की क्षमता 60 लीटर तक हो सकती है, जबकि कन्वेक्शन माइक्रोवेव की क्षमता सिर्फ़ 32 लीटर तक ही पहुँचती है। इसलिए, भोजन के बड़े बैच के लिए OTG बेहतर विकल्प हो सकता है।
प्रीहीटिंग: OTG ओवन को प्रीहीट होने में दस से पंद्रह मिनट तक का समय लग सकता है; कन्वेक्शन माइक्रोवेव में सिर्फ़ पाँच मिनट लगते हैं। इससे खाना पकाने का समय काफ़ी हद तक कम हो सकता है।
लागत: हालाँकि OTG की शुरुआती लागत कम होती है, लेकिन माइक्रोवेव ओवन की ऊर्जा दक्षता अधिक होती है। माइक्रोवेव ओवन OTG की तुलना में 20% कम ऊर्जा का उपयोग करके समय के साथ पैसे बचाता है।
माइक्रोवेव कैसे चुनें
माइक्रोवेव की औसत कीमत: माइक्रोवेव के छोटे मॉडल की कीमत लगभग 4000 रुपये से शुरू होती है, और मध्यम आकार के मॉडल की कीमत लगभग 9000 से 22000 रुपये तक होती है, लेकिन ज़्यादातर परखे गए मॉडल की कीमत 35000 रुपये या उससे ज़्यादा होती है। कैबिनेटरी या दीवार में लगाने के लिए डिज़ाइन किए गए मॉडल की कीमत सिर्फ़ 22000 रुपये या उससे ज़्यादा होती है।
स्थान और स्थान: माइक्रोवेव खरीदने से पहले, कृपया देखें कि माइक्रोवेव आपके लिए कहाँ सबसे अच्छा काम करता है और उसमें कितनी जगह उपलब्ध है। उदाहरण के लिए, मध्यम आकार के मॉडल आमतौर पर 18 इंच से अधिक गहरे और 20 इंच चौड़े होते हैं, और बड़े माइक्रोवेव एक या दो इंच बड़े हो सकते हैं। आपको ऊंचाई को भी ध्यान में रखना होगा, लेकिन काउंटरटॉप मॉडल ठीक से फिट होना चाहिए जब तक कि आपके पास बहुत कम अलमारियाँ न हों।
प्रकार: काउंटरटॉप माइक्रोवेव सबसे ज़्यादा बिकते हैं। OTP मॉडल वे हैं: उन्हें रेंज पर सेट किया जाता है। बिल्ट-इन श्रेणी में वे मॉडल शामिल हैं जिन्हें कैबिनेटरी से घिरा हुआ या दीवार में बनाया गया है। इस श्रेणी में माइक्रोवेव ड्रॉअर शामिल हैं, जिन्हें काउंटरटॉप के नीचे या दीवार ओवन के नीचे स्थापित किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, विशिष्ट काउंटरटॉप मॉडल-लेकिन सभी नहीं-को किट के साथ बिल्ट-इन में बदला जा सकता है।
माइक्रोवेव के प्रकार
माइक्रोवेव पांच विभिन्न प्रकार के होते हैं।
काउंटरटॉप माइक्रोवेव: आप इन्हें किसी भी समतल सतह पर रख सकते हैं, जिससे इन्हें आसानी से पहुँचा जा सकता है, इधर-उधर ले जाया जा सकता है और अपने साथ ले जाया जा सकता है। कुछ को बिल्ट-इन लुक के लिए अतिरिक्त ट्रिम किट के साथ कैबिनेट में भी लगाया जा सकता है। काउंटरटॉप माइक्रोवेव विभिन्न आकारों, विशेषताओं और कीमतों में आते हैं। उदाहरण के लिए, पैनासोनिक काउंटरटॉप माइक्रोवेव 2.2 क्यूबिक फीट खाना पकाने की जगह की अधिक क्षमता प्रदान करता है।
ओवर-द-रेंज माइक्रोवेव ओवन: ये माइक्रोवेव आपके रेंज के ऊपर कैबिनेट के बीच में लगाए जाते हैं ताकि काउंटर स्पेस खाली हो सके। वे छत से आने वाले धुएं और भाप को छानकर वेंट के रूप में भी काम करते हैं। ये लोकप्रिय मॉडल अक्सर नवीनतम सुविधाओं के साथ आते हैं, हालांकि बैक-टू-बेसिक्स माइक्रोवेव भी उपलब्ध हैं।
हालाँकि, अगर आपके पास काउंटर पर सीमित जगह है या आप एक ही क्षेत्र में माइक्रोवेव और रेंज के साथ एक केंद्रीकृत कार्यस्थान का आनंद लेते हैं, तो ओवर-द-रेंज माइक्रोवेव उपयुक्त हो सकते हैं। यदि आप टू-इन-वन उपकरण चाहते हैं, तो ओवर-द-रेंज माइक्रोवेव चुनें जो रसोई से खाना पकाने की गंध को दूर करता है।
लो-प्रोफाइल ओवर-द-रेंज माइक्रोवेव: ओवर-द-रेंज माइक्रोवेव कुछ रसोई लेआउट के लिए एक आदर्श विकल्प है। हालाँकि, कुछ मॉडल कुछ रेंज हुड में अच्छी तरह से फिट नहीं होते हैं। एक लो-प्रोफाइल ओवर-द-रेंज माइक्रोवेव को बिना किसी बलिदान के एक पतली जगह के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुछ मॉडल पूरी तरह से वेंटेड हैं और एक फुल रेंज हुड के स्थान पर काम कर सकते हैं। वे आसानी से एक मौजूदा ओवर-द-रेंज माइक्रोवेव को बदल सकते हैं जो बहुत नीचे लटका हुआ है।
बिल्ट-इन माइक्रोवेव: बिल्ट-इन माइक्रोवेव को पहले से मौजूद कैबिनेटरी में ही लगाया जाता है, जिससे किचन में साफ-सुथरी लाइनें और आधुनिक लुक आता है। माइक्रोवेव का दरवाज़ा आमतौर पर ओवन की तरह ऊपर से खुलता है, बगल से नहीं। कई लोग बिल्ट-इन माइक्रोवेव को अपने दीवार वाले ओवन के ऊपर रखते हैं ताकि जगह को अधिकतम किया जा सके और दोनों तक आसानी से पहुँचा जा सके।
इसके अलावा, बिल्ट-इन माइक्रोवेव काउंटरटॉप और ओवर-द-रेंज विकल्पों की तुलना में संभावित रूप से अधिक कीमत पर प्रीमियम सुविधाएँ और फिनिश प्रदान करते हैं। अगर आपको वॉल ओवन के बजाय बिल्ट-इन माइक्रोवेव का विचार पसंद है, तो वॉल ओवन माइक्रोवेव कॉम्बो पर विचार करें।
माइक्रोवेव ड्रॉअर: जैसा कि नाम से पता चलता है, माइक्रोवेव ड्रॉअर उपयोग के लिए बाहर की ओर खिसकते हैं और काउंटरटॉप पर या दीवार ओवन के नीचे स्थापित किए जाते हैं। इस माइक्रोवेव का स्थान इसे परिवार के सभी सदस्यों के लिए अधिक सुविधाजनक और सुरक्षित विकल्प बनाता है।
ध्यान देने योग्य विशेषताएं
टर्नटेबल्स और ट्रे: तापमान की एकरूपता बढ़ाने के सबसे सुविधाजनक और सामान्य तरीकों में से एक के रूप में, टर्नटेबल का उपयोग माइक्रोवेव ओवन में ट्रे के रूप में किया जाता है ताकि गर्म सामग्री को ले जाया जा सके और घुमाया जा सके जिससे माइक्रोवेव में तापमान की एकरूपता में सुधार हो सके।
त्वरित कुंजियाँ: 1 मिनट या 30 सेकंड की कुंजी को प्रीसेट कुकिंग टाइम बढ़ाने के लिए बस एक टैप की आवश्यकता होती है, चाहे आप कोई भी पावर चुनें। यह आपकी पिछली सेटिंग में त्वरित समायोजन की भी अनुमति देता है-बटन को एक से अधिक बार दबाने से समय विस्तार कई गुना बढ़ जाता है।
रैक: ये आपको काम को तेजी से करने और एक साथ कई व्यंजन पकाने की सुविधा देते हैं। ये खाना पकाने के बर्तन के नीचे गर्मी को जमा होने देकर कन्वेक्शन कुकिंग को भी बेहतर बनाते हैं। लेकिन जब तक आप रैक को नहीं हटाते, आपको कुछ मॉडलों में कॉफी मग फिट करने में भी परेशानी हो सकती है, इसलिए खरीदारी करते समय जांच लें।
चाइल्ड लॉक: अगर आपके बच्चे हैं और आप बिना किसी परेशानी के खाना बनाना चाहते हैं, तो ऐसा माइक्रोवेव खरीदना न भूलें जिसमें डिवाइस को अनलॉक करने के लिए पासकोड सेट करने की सुविधा हो। इस तरह, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके बच्चे किसी भी दुर्भाग्यपूर्ण जोखिम के संपर्क में नहीं आएंगे।
कन्वेक्शन कुकिंग, ग्रिलिंग और ब्राउनिंग: ये विशेषताएँ आपके किचन को दूसरे ओवन जैसा आकर्षण देती हैं। लेकिन परीक्षण किए गए किसी भी मॉडल में आपको नियमित ओवन या ग्रिल से मिलने वाले नतीजे नहीं मिलते।
आकार और खाना पकाने की क्षमता: बिल्ट-इन माइक्रोवेव या ओवर-द-रेंज को स्थापित या बदलते समय बाहरी आयाम आवश्यक होते हैं। हालाँकि, पूर्ण-आकार की काउंटरटॉप इकाइयाँ बहुत अधिक काउंटर स्पेस लेती हैं। सभी तरफ़ अतिरिक्त जगह दें। खरीदने से पहले प्रत्येक माइक्रोवेव ओवन का उत्पाद विवरण देखें।
सुविधाजनक पहुँच के लिए, ओवर-द-रेंज माइक्रोवेव ओवन के लिए माप करते समय आपको फर्श से कैबिनेट के निचले हिस्से तक कम से कम 66 इंच की दूरी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कुकटॉप की सतह और कैबिनेट के निचले हिस्से के बीच कम से कम 30 इंच का अंतर होना चाहिए।
सुनिश्चित करें कि आपका नया माइक्रोवेव आपकी खाना पकाने की ज़रूरतों को पूरा करेगा। खाना पकाने की क्षमता आंतरिक क्षेत्र को संदर्भित करती है। यह 0.7 क्यूबिक फीट से लेकर, छोटी जगहों और बुनियादी रीहीटिंग के लिए उत्कृष्ट है, और पूरी खाना पकाने की क्षमता के लिए 2 क्यूबिक फीट या उससे अधिक है।
ऊर्जा की बचत: वर्तमान में बाजार में कोई ऊर्जा-बचत प्रमाणित माइक्रोवेव नहीं हैं, लेकिन आप अभी भी समय या ऊर्जा बचाने के तरीके खोज सकते हैं। कम ऊर्जा का उपयोग करते हुए बेहतर खाना पकाने के प्रदर्शन के लिए परिवर्तनीय पावर सेटिंग वाले माइक्रोवेव की तलाश करें।
लोकप्रिय माइक्रोवेव विशेषताएँ
नीचे माइक्रोवेव की 13 लोकप्रिय विशेषताएं सूचीबद्ध हैं।
स्मार्ट तकनीक: कई नए माइक्रोवेव में स्मार्ट कम्पैटिबिलिटी होती है जिससे आप डिवाइस को ऐप, ब्लूटूथ या वॉयस असिस्टेंट के ज़रिए नियंत्रित कर सकते हैं। ये सुविधाएँ आपको खाना बनाते समय या खाना पकाने की प्रक्रिया पर नज़र रखते हुए कई काम करने में मदद करती हैं।
संवहन: संवहन खाना पकाने में बर्तन के चारों ओर गर्म हवा प्रसारित करने के लिए पंखे का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन अधिक समान रूप से पकता है।
स्पीड कुक: स्पीड कुकिंग में कन्वेक्शन कुकिंग की कार्यक्षमता को माइक्रोवेविंग के साथ जोड़ा गया है। आपको माइक्रोवेव की गति पर पारंपरिक ओवन के परिणाम मिलेंगे।
सेंसर: ज़रूरत से ज़्यादा पकने से बचने के लिए, माइक्रोवेव ओवन सेंसर अपने आप समय और तापमान को आवश्यकतानुसार बदल देते हैं। इसके अलावा, सेंसर उत्सर्जित भाप को मापकर यह निर्धारित करते हैं कि भोजन कब इष्टतम तापमान पर है।
नॉन-स्टिक इंटीरियर: नॉन-स्टिक इंटीरियर कोटिंग्स सफाई को आसान बनाती हैं। बस प्लास्टिक के अंदरूनी हिस्से को नम कपड़े से पोंछ लें। इसके अलावा, स्टेनलेस स्टील के अंदरूनी हिस्से भी साफ हो जाते हैं और गंध को अवशोषित नहीं करते हैं।
टर्नटेबल, ट्रे और हटाने योग्य रैक: माइक्रोवेव में टर्नटेबल खाना पकाते समय उसे घुमाता है ताकि खाना एक समान गर्म हो सके। खाना पकाने के दौरान होने वाले किसी भी टपकाव या छलकाव को रोकने के लिए ट्रे का इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसके अलावा, एक हटाने योग्य रैक का उपयोग भोजन को ऊपर उठाने और अधिक समान रूप से गर्म करने या एक साथ कई चीजें पकाने के लिए किया जा सकता है। ये सभी विशेषताएं खाना पकाने की प्रक्रिया को बेहतर बनाने और माइक्रोवेव का उपयोग करना आसान बनाने में उपयोगी हो सकती हैं।
उच्च वाट क्षमता: माइक्रोवेव पर उच्च वाट क्षमता सेटिंग का उपयोग करने का मतलब है कि उपकरण उच्च शक्ति स्तर पर काम कर रहा है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन अधिक तेज़ी से गर्म होता है। माइक्रोवेव में आमतौर पर 600 से 1200 वाट तक की पावर सेटिंग होती है, कुछ मॉडल इससे भी अधिक वाट क्षमता स्तर प्रदान करते हैं।
उच्च वाट क्षमता वाली सेटिंग का उपयोग करते समय, खाना पकाने के समय का ध्यान रखना आवश्यक है, क्योंकि भोजन अपेक्षा से अधिक तेज़ी से पक सकता है। यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि भोजन माइक्रोवेव में समान रूप से वितरित हो ताकि कुछ क्षेत्रों में अधिक या कम पकने से बचा जा सके।
इसके अतिरिक्त, उच्च वाट क्षमता वाले माइक्रोवेव अधिक महंगे हो सकते हैं और अधिक ऊर्जा की खपत करते हैं, इसलिए माइक्रोवेव का चयन करते समय अपनी खाना पकाने की आवश्यकताओं और ऊर्जा उपयोग पर विचार करना आवश्यक है।
फिल्टर: यदि आप अपने माइक्रोवेव का उपयोग बिना रेंज हुड के करते हैं, तो खाना पकाने की गंध को कम करने के लिए चारकोल या रीसर्क्युलेटिंग फिल्टर का उपयोग करें।
प्रीसेट कुकिंग टाइम: इस सुविधा के साथ, आपको खाना बनाना शुरू करने के लिए बस एक बटन दबाना होगा। डिफ्रॉस्ट करने या व्यंजनों को इष्टतम समय तक पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए, आप अक्सर पिज्जा, पॉपकॉर्न, आलू और फ्रोजन डिनर के लिए विकल्प पा सकते हैं।
इन्वर्टर तकनीक: कम दूरी पर स्थिर गर्मी प्रदान करने के लिए डिज़ाइन की गई, इन्वर्टर तकनीक बिजली का एक समान प्रतिशत बनाए रखती है। जब आप 100% से कम बिजली पर कुछ गर्म करते हैं तो कई माइक्रोवेव कम और उच्च गर्मी के बीच बारी-बारी से चलते हैं।
इन्वर्टर तकनीक के निरंतर तापमान के साथ, बेहतर गुणवत्ता वाली पोच्ड मछली और ऑमलेट बनाना संभव है। पैनासोनिक, फारबरवेयर, एलजी और सैमसंग इन्वर्टर तकनीक के साथ माइक्रोवेव प्रदान करते हैं।
ग्रिलिंग: भोजन को तीव्र गर्मी से घेरकर, ग्रिल विकल्प भोजन के बाहरी हिस्से को जला देता है और रबर जैसी बनावट को रोकता है जो कभी-कभी माइक्रोवेव में मांस पकाने से उत्पन्न होती है। सैमसंग एक स्लिम फ्राई सुविधा प्रदान करता है जो ग्रिलिंग को गर्म हवा के संचलन के साथ जोड़ती है ताकि अतिरिक्त तेल के बिना अंदर और बाहर कुरकुरा भोजन बनाया जा सके।
स्टीम: सब्ज़ियों और मछली जैसे खाद्य पदार्थों को जल्दी से पकाने के लिए स्टीमिंग एक सुविधाजनक तरीका है; स्टीमिंग विकल्प वसा जोड़े बिना भोजन को नम रखता है। यह सुंदर खाना पकाने की विधि आपको अपने माइक्रोवेव में अंडे उबालने की भी अनुमति देती है।
शीर्ष माइक्रोवेव ब्रांड
● सैमसंग
● पैनासोनिक
● एलजी
● बजाज
● आईएफबी
● मोर्फी
● आजीवन
● गोदरेज
● व्हर्लपूल
● कबूतर
● इनालसा
● अमेरिकन माइक्रोनिक
● अगारो